爱做饭的估计都有体会，做菜前看见葱花、蒜蓉、姜末，提前切好，整齐and顺溜地码在案板上，做菜的心情瞬间提升了一个八度。

不爱做饭的估计也有体会，每次炒个什么菜还要提前剥蒜，切葱，弄姜，感觉菜还没开始炒，心情就开始有点小烦躁。

特别是买回来的葱姜蒜，还没怎么吃呢，就开始慢慢发生点不太好的小变化，比如大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩；如果放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜却会长须、大葱发芽、姜长绿毛儿。。。

所以今天，我就是来帮助大家解决葱姜蒜这个厨房“三剑客”的保存and如何快速准备好的问题。因为这个问题，也困扰了我许久，试了好多方法，现在把相对比较好用的介绍给大家，如果你有更好的idea，欢迎留言和大伙分享哈。

延长保鲜期，1张锡箔纸搞定~

因为心疼买回家的葱姜蒜，死的死烂的烂，我曾经问过市场上买菜的的摊主，也试过网上流传的N多方法，经过多次的实验，我发现其实用1张锡箔纸，按照下面这三个步骤，保鲜问题就能迎刃而解：

1、保存前，将葱姜蒜用厨房纸巾擦拭一遍，绝对不能有一丁点儿水分。

2、把锡纸剪成大小合适的尺寸，把葱姜蒜分别包装，包裹的时候，尽量将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。（图里我包的是大蒜，但葱和姜同样可以这样包哈）

3、包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了，不需要占用我们冰箱内的空间，还能延长保存1~2周左右~

不同年纪的葱姜蒜，味道也不一样哦~

仔姜vs老姜

夏天的时候，我一从市场上买完仔姜回家，就迫不及待的想做腌仔姜。

将仔姜去皮后切成薄片，用盐和白糖抓匀，再用醋腌上，也就三四天的功夫，等姜片披上一层淡粉色外衣的时候，就可以开动了。仔姜越嫩，纤维越少，腌过之后，辣而不冲，过饭就粥，都非常有食欲。

如果腌的时间长了，也是做煮鱼、烧鸭、炒鸡的绝佳调味料呢。

老姜的话，更不用多说了，既当得了去腥调料，又能给菜增添风味。好多人会觉得市场上卖的老姜的差不多，其实挑选起来还是有很大不同的。

上好的老姜，你仔细看会发现，它的经络会比较密集、均匀，而且身材饱满，有重量感，颜色越黄，口感越辣。

香葱vs大葱