大蒜的保存方法有以下几种：

1. 阴凉通风处保存：将未剥好的大蒜放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，保持干燥通风的环境，大约可保存2-3个月。

2. 纸袋或布袋储存：将剥好的大蒜装入纸袋或布袋中，尽量使其不受到阳光照射和潮湿，存放在阴凉通风处，可保存约1-2个月。

3. 冰箱保存：将剥好的大蒜放入塑料袋中，尽量挤出空气，放入冰箱冷冻室保存，可保存6个月以上。

4. 自制大蒜膏：将剥好的大蒜捣碎成泥状，加适量的橄榄油或盐腌，装入保鲜盒中，放入冰箱储存，可保持2-3个月。

需要注意的是，保存大蒜时要保持其完好无损，无腐烂或发霉，否则会影响其保存时间和食用效果。