农谚道：大蒜是端午不在地，重阳不在家。也就是说大蒜是端午前后收获，到重阳节前后种到地里。还有差不多1个月的时间就到端午节了，也就到了大蒜收获的季节。当然现在市集上已经有新鲜的大蒜出售了。记得每当大蒜的收获季节，母亲总会去集市上买些回来晾干，吃上整个夏天。

大蒜这东西挺怪，从端午收获到重阳这段时间，大蒜基本是不会发芽的，但是等过了重阳，大蒜的生命力爆发了，陆陆续续的就开始发芽了。那么有什么好的方法不让它在这个时间段里发芽呢？

下面就来分享几个大蒜储存的小妙招，一起来看看吧。

妙招一：短期保存法

买回来的大蒜剥去最外面的蒜皮，将蒜头的根部切平，这样会减少大蒜发芽的几率。这种方法一般适合短期和数量少的时候保存。

妙招二：密封储存法

大蒜晾干后，剥去外皮，不要全剥完，留一层就可以，并将蒜头掰开，剥成单个的蒜瓣，放入保鲜袋里扎口后放入冰箱冷藏，可以保存3个月以上不发芽。

这是由于保鲜袋密封以后，大蒜慢慢将氧气吸收，呼出二氧化碳，当保鲜袋里的氧气都消耗完后，保鲜袋里就会充满二氧化碳。大家都知道大蒜在二氧化碳的空气里是不会发芽的。

当然大蒜是我们常用的食材，一般三个月内可能就吃完了。如果放太久也是会有坏的可能，这一点大家要注意。

妙招三：锡纸保存法