生活中，总会有一些发霉的食物，有的人处理的办法就是把发霉的地方去掉，继续再吃，还有的人处理的办法就是不管什么食物发霉了，都认为这样的食物已经坏了，都给扔掉了，你是属于哪种呢?已经发霉的食物，去掉了还能再吃呢？医生：这几种千万不要吃！

实际上，这也是要分情况的，如果是以下这几种食物发霉了，就不要再吃了。

发霉的花生、玉米、坚果、红薯等这些食物当中，如果储存的时间比较长了， 自然界中会存在很多的微生物，一旦达到了霉菌合适的生存条件，就会大量的繁殖。

而这类的食物发霉了之后，存在的霉菌就是黄曲霉毒素，这种霉菌的毒性非常的大，它的毒性可谓是砒霜的68倍左右，同时还是肝癌的最二大诱因，影响我们肝脏的健康。

还有一类食物是水果，水果发霉了也不要食用，虽然不是黄曲霉毒素，但也是一种对身体健康有害的霉菌，这种霉菌会对我们的肠道健康造成一定的影响，出现肠道生理功能紊乱，如腹泻腹痛、呕吐等症状，或者是肾脏上的水肿的症状。

最后一种就是甘蔗，这种水果发霉后一定不要再吃了，即使是去掉发霉的地方，这种毒素也会存在，是一种神经系统毒素，轻则会出现呕吐腹泻、晕倒，重则还可能会导致死亡。

所以，不管是对于哪种发霉的食物，去掉发霉的部分也不要再食用，因为这些毒素还都会存在，只有扔掉的做法最保险。

需要注意的是，中毒早期，即刚开始出现消化道症状时，洗胃、催吐可能有助于减少毒素吸收，但多半无济于事。而导泻理论上可能并不可取，因为它可能会反而促进毒素迅速进入肠道，加速吸收。事实上，真菌毒素中毒也几乎不出现腹泻，所以不要轻易导泻。

但这并不是代表所有的食物发霉后都不能吃了，还有一些食物发霉是一种正常的现象，如臭豆腐乳，黄豆酱这些食物出现了发霉的现象，里面的菌群主要是友好的菌群，而对身体健康有害的霉菌已经在制作的过程中，给*灭掉了，反而长出的是有益菌群，对身体健康十分有益呢。