3.准备配料：老姜一块将其切成姜丝，大葱一根切成葱花。油菜将其切成小块放入碗中备用。我这里只用的是油菜的根部，油菜叶被我用来做汤喝了。胡萝卜切薄片备用。

4.配料准备完成之后，这时候腊肉基本上已经煮开了。然后我们将其放在凉水中控晾，用刀将其切成薄片放入碗中备用。

5.炒锅烧热，然后在里面放入一勺食用油。油热之后将切好的腊肉放在里面，用中火将里面的猪油炒出来，将其煸炒变色之后，然后再将准备好的葱姜丝放在里面。大火快炒半分钟。

6.最后再将胡萝卜片放在里面炒熟，大火快炒一分钟后，最后放入油菜梗，将油菜梗翻炒熟透。然后在里面加入少许的生抽搭配颜色。就可以出锅装盘啦。