秋风起，鸭子肥，

入秋后，

鸭子开始囤积脂肪御寒，

肉质肥美细腻，

可谓是最佳吃鸭时节！

当新鸭养到秋季，肉质更加肥美。秋季吃鸭，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适。

秋季吃鸭

中医认为，鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用，可以用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。《日用本草》记载，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。

从营养学的角度看，鸭的肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，适合秋季进补养生。

鸭子可以这样吃

经典黑鸭

黑鸭工艺是卤制鸭子的经典做法，麻、辣、甜三味结合，带来极致的味觉体验。鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌，黑鸭的卖点在于鸭身的小件，近年来在卤味市场上十分火爆，一只鸭子便能撑起一家店。

正宗的黑鸭口味浓郁、干香有嚼劲、麻味持久、回味辣口，食欲不振时黑鸭是绝佳选择。