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营养功效：
大米中富含淀粉，含少量蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素，还含有乙酸、柠檬酸等多种有机酸和葡萄糖、果糖和麦芽糖等。大米中所含的B族维生素可以预防脚气病、消除口腔炎症。
相宜食物：
粳米 薏米：二者搭配可利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹，清热排脓，适用于腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛、水肿、白带增多等症。
籼米 山楂：二者搭配可健脾开胃、消食导滞，适用于食欲不振或者饮食积滞等消化不良患者食用。
糯米 山药：二者搭配可温脾暖胃、祛寒止泻，适用于脾胃虚寒导致的泄泻，久泻不止的患者食用。
相克食物：
大米 蜂蜜：大米和蜂蜜同食会诱发和加重胃痛。
粳米 苍耳：大量同食易导致突然心绞痛。
糯米 酒：糯米易壅滞经络气血，和酒同食会导致酒醉难醒。
小米别名：粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子等。
营养功效：
小米中富含蛋白质和脂肪、糖类、维生素B1、胡萝卜素等，是老人、病人、产妇宜吃的滋补品；含有多种对性有益的功能因子，如维生素B2、锌等，有壮阳滋阴的作用；含有类雌激素物质能保护皮肤、延缓衰老。
相宜食物：
黄豆：二者搭配可健脾和胃、滋阴养血、降糖、降脂。
排骨：二者搭配可补气养血、健脾补肾。
相克食物：
杏仁：杏仁与小米同食会造成呕吐和泄泻。
糯米别名：江米。
营养功效：
糯米中含有丰富的B族维生素，有温暖脾胃、补益中气的功效，适合脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人群食用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。不过，糯米性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
相宜食物：
红枣：二者搭配可温暖脾胃，适用于胃脘冷痛、食欲不振。
山药：二者搭配可补益脾胃，适合脾胃虚弱、久泻、便溏少食患者食用。
相克食物：
鸡肉：二者同食会引起身体不适。
玉米别名：苞谷、苞米、棒子等。
营养功效：
玉米中的脂肪属于不饱和脂肪酸，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用；维生素、烟酸能促进胃肠蠕动，可预防便秘、肠炎、肠癌等疾病。所以说玉米是粗粮中的保健佳品。
相宜食物：
玉米 刺梨：二者搭配可健胃消食、清热解暑，用于消化不良导致的饮食减少或腹泻，尤其适合夏天食用。
玉米 松仁：二者搭配可润肠通便、降脂，适于肠燥便秘、血脂高的患者食用。
玉米 鸡肉：二者搭配可补血润肠、益智健脑，适于便秘、记忆力减退、动脉硬化患者食用。
相克食物：
玉米 冬瓜：二者搭配可滋养肺肾、利水降浊，用于糖尿病并发肾小球硬化症，糖尿病并发肾盂肾炎等。
玉米 田螺：田螺与玉米大量同食易引起中毒。
玉米 牡蛎：牡蛎与玉米同食会阻碍锌的吸收。
紫米别名：紫糯米、紫珍珠。
营养功效：
紫米具有补血益气、暖脾胃的功效，尤其适合产后体虚、贫血、肾虚等患者食用；对改善胃寒痛、消渴、夜多小便等病症也有不错的效果。
相宜食物：
核桃：二者搭配可润肤美容、补脑益智，对中老年人的养生益处颇多。
红枣：二者搭配可健胃暖胃、益气补血，最适合女士朋友们当早餐食用，补血又养颜。
相克食物：
一般人皆可食用，但老年人胃肠不适患者少食。
薏米别名：薏苡仁、薏仁、苡仁、薏珠子、米仁。
营养功效：
薏米含丰富的膳食纤维，且低脂肪、低热量，有很好的减脂减肥功效，常吃还能降低血糖，预防心血管疾病；含薏苡脂，具有防癌功效；含有一定的维生素E和蛋白质，常食可美白润肤。
相宜食物：
粳米：健脾益胃，适用于脾虚泄泻者长期食用。
牛奶：润肤美容，适于面部有粉刺及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑者食用。
相克食物：
海带：二者同食会妨碍维生素E的吸收。
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