毫不夸张的说，馒头和米饭就是我国南北方的两大主食“扛把子”，尽管面条、水饺、包子、米粉各种美食对这个位置“觊觎”已久，但是还没有哪种食物可以撼动它俩的地位。

大米作为主食“扛把子”米饭的主要材料，在我国已经有2000多年的食用历史。南方多用米饭来作为主食，而北方则多用大米来熬粥做早餐。

大米中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等物质，既平价，也能提供人体日常所需的营养和热量。

不过今天咱们聊的可不是大米，而是大米的“远房兄弟”，糯米、黑米、糙米、薏米和小米，它们跟大米一样，都是“米家族”的成员，它们之间有相似之处，也有各自的特点，今天我们就来一起了解一下吧。

除了大米，我们日常生活中最常见的米应该就是小米了吧，记得小时候老妈经常熬一锅浓浓的小米粥，喝上一口，喷香暖胃。

营养价值：

小米含有大量的维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中小米中的维生素E含量是大米的5倍，蛋白质含量也要高于大米。

做法：红枣枸杞小米粥

1.小米淘洗1遍后放入清水中提前浸泡30分钟左右，这样小米更容易煮烂出米油。

2.红枣洗净后切开两半，去掉枣核放一边；枸杞洗净后放在一边。

3.锅中烧水，水开后加入小米，大火煮10分钟左右，期间要顺着同一方向不停的搅拌放置糊底。

4.大火熬煮10分钟后加入红枣和枸杞，搅拌均匀后转中火熬煮，期间仍需要时不时搅拌一下，10分钟左右即可出锅。