天气一天比一天变得暖和了起来，虽然蔬菜的种类变多了，但是价格依旧是十分的昂贵，感觉都吃不起蔬菜了，但是这种缺蔬菜却十分的便宜，还十分的容易保存。春节前，遇见这种菜要多买点，储存时间长不易坏，过季就贵了！它就是竹笋干了。因为在北方地区并没有新鲜的竹笋，但是会有一些竹笋干，吃起来虽然没有新鲜的竹笋那么脆嫩，但还是极大的保留了竹笋的营养价值。营养师大乔说过，竹笋含有大量的植物蛋白、膳食纤维、钙、多种维生素以及人体所需的氨基酸等营养物质，常吃可以清肠促消化，润肺止咳，还具有健脾养胃的作用。下面小编教给大家的就是排骨煨竹笋*做法，脆嫩爽口，快来看看小编是怎么做的吧！

By 清水鱼翅的厨房

配料：

排骨 1500克、笋干 100克、葱 1棵、 白糖 2勺、姜 1块、酱油 3勺、蒜 4瓣、老抽 1勺、花椒 数粒 、 盐 适量 、八角 2个、花生油 适量 、香叶 4片

烹饪步骤：

1.竹笋干冲洗干净，用温水浸泡，前一天或者至少浸泡6小时，泡软

2.排骨放冷水锅中焯去血沫捞出，再用温水洗净血沫后控干水分

3.炒锅烧热，倒少许油，放入白糖，不停翻炒，炒至出现秘籍泡沫后变大泡时放入排骨