苦笋价值高，野地里挖几棵，炖汤味道极鲜美，客家人很喜欢

不知道大家有没有听过一种叫做“苦笋”的植物。它一般生长在福建，赣南，粤北等有深山野林的地方。是一种深受客家人欢迎的野菜。苦笋一般是在春季清明时节长出。此时的苦笋清脆细嫩，非常爽口。不过其它地方的人很少有人知道这种野生植物的。下面就和小编一起了解一下吧。

苦笋还叫甘笋，凉笋，是一种在高山峻岭里的野生植物。因为它里面含有很多有益身体的成分，所以当地的人都知道它有食疗的作用。它的甘苦是因为含有一种可刺激巨噬细胞生成的糖苷物质。苦笋里面含有丰富的纤维素，可以对肠道有清扫促进蠕动的作用。苦笋还有预防便秘，清除身体毒素的作用。

不仅可以食用，其实苦笋早就在中国的药典名著《本草纲目》里有记载，上面写道苦笋味苦属寒凉之物，对于失眠，满目舌苔上火有很好的效果。而且还有消渴明目，解酒毒益气力的作用。对于出汗后的伤风也有很好的效果。