二、茴香菜

茴香菜，含有丰富的维生素C、维生素A和铁质，具有促进消化、健脾开胃的功效，而且茴香的香味独特，能够为饺子增添一份独特的风味。

推荐食谱：茴香菜鸡蛋虾皮馅饺子

准备材料：茴香菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、生抽、香油、食用油、饺子皮。

步骤做法：

1. 将茴香菜洗净，沥干水分后切碎，鸡蛋打入碗中，加盐用筷子打散，锅中倒入适量的食用油，倒入蛋液，将鸡蛋煎熟后，铲碎，放凉备用。

2. 取一个大盆，将茴香菜、鸡蛋装入盆中，加入适量的虾皮、盐、生抽、香油、鸡精和食用油，用筷子搅拌均匀。

3. 菜馅调好后，取一张饺子皮，将馅料包入饺子皮中，捏出饺子的形状，将饺子放入煮沸的开水锅中，大火煮至饺子漂浮在水面上，即可捞出。

三、菠菜

菠菜，被誉为“绿色营养宝库”，含有丰富的叶绿素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，对眼睛、皮肤等方面有着良好的保健作用，而且口感鲜嫩，非常适合用来包饺子。

推荐食谱：菠菜猪肉馅饺子

准备材料：菠菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、食用油、饺子皮。

做法如下：

1. 菠菜洗净，焯水后，捞出过凉，挤干水分，切碎，猪肉剁成肉馅，葱姜切末备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入菠菜碎、葱姜末、蚝油、生抽、食盐、香油和食用油，搅拌均匀，将饺子皮包入馅料，捏紧封口，制成饺子的形状。锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可捞出。

在这个春日暖阳下，用这三种春季的时令蔬菜，煮上一锅馅料丰富、口感鲜美的饺子，与家人朋友共享美食，无疑是一种幸福的享受。愿这份美味，带给你们满满的幸福和温馨。