美贝的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。美贝不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

美贝属于海鲜产品，海鲜产品中含有丰富的蛋白质及度其钙等营养素。而水果中附有较多的鞣酸，假如吃完海产品后，即吃水果问，不仅影响人体对蛋白质的汲取，海鲜中的钙还会与答水果中的鞣酸相结合，构成版难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状权。

菜名《香炒美贝》

食材准备：美贝2斤、青椒、蒜瓣、生抽、蚝油、白醋、白糖、开水、淀粉、老干妈。

烹饪步骤：

1、美贝放入水中浸泡2小时，再放入烧开的沸水中，使它完全打开，然后再次清洗。