都说靠山吃山，靠海吃海，海边人吃年夜饭菜怎么能少的了各种海鲜呢？今天分享的这道美食，食材是农村的堂叔自己去海边挖的，小编老家就是一个靠海的小村，勤快人年前没什么农活，就去海滩挖一些贝类，一是自家吃解解馋，二是多的吃不了就卖掉，还能贴补一些家用。今年老家海叉子里除了盛产花蛤、蛏子，竟然有很多的美贝，如果挖的技术好，一天挖几十斤不是问题。这个美贝，是近几年从外国引进的新品种，非常非常的鲜，我觉得是海鲜里最鲜的生物了，没有之一。用它和山药熬汤，不放一滴油，年夜饭不能少了它，超级鲜，补气润肺，全家老少都喜欢，抽烟咳嗽的要多吃。

山药俗称“小人参”，由此可见，它的营养价值是非常的强大，《神农本草》中记载：山药“久服耳目聪明”。山药营养价值高，是药食两用的食材，有滋补、护肤、固肾、补气、补肺等作用，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，吃山药可除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。它有润肺补肺的功能，过年了，聚会也就多起来了，喝酒抽烟不可避免，多喝这个汤，清肺热，去痰湿，对人体健康非常的好。

【山药美贝汤】

【食材】山药300克，美贝10个，料酒1茶匙，盐一茶匙，葱花少许，水适量。

【做法步骤】1、美贝表皮有花纹，一定要将泥沙清理干净，我用的是硬毛刷子，在流动的水流下刷洗，然后放盆里吐净泥沙。