进入夏季正是尝鲜的好时候，各种新鲜的蔬菜瓜果大量上市，鲜香美味，好吃到爽。

夏天遇到这5种蔬菜可别错过，都是“营养高手”，咱多吃些不吃亏，下面，一起看看都有哪些吧！

1.空心菜——补钾、补钙小帮手

空心菜在日常中很常见，吃火锅少不了它，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，钙含量和牛奶可以媲美，同时钾含量高于香蕉，是不可多得的高营养蔬菜。

做法：【爆炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，把根茎切掉再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。

2.准备大蒜一小把，逐个拍散切成末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。