3种槐花只有1种能吃，吃错要出事！大厨教你4道槐花菜，清香好吃。

清明已过，谷雨将至，过了谷雨就是立夏了。

每年的这个时候，我都一定要带着全家到野外去。“三月的荠菜四月的构普穗”，到了五月前后，就是槐花的天下。这个时候所有的槐花都会一夜之间尽白头。老远就能闻到那一股幽然恬淡的香气。吃了它，就算抓住了春天的尾巴。

在以前，此时虽然已经春暖花开阳光灿烂了，但却是一年当中春荒最严重的时期。旧粮吃完了，新粮还要等上一个多月，个个饿得发慌，槐花是此时最好的食物了。直到现在生活好转，采槐花的习俗却还是流传了下来。所以在北方，只要小孩一放学，就会让家长打发着提个小篮，拿个竹竿去打槐花。乳白柔嫩的槐花清甜喷香，一串一串就像姑娘的辫子，把枝条都压的垂了下来。

它可是那个时候最好的零食了。费劲巴拉的打了一篮，结果还没提到家呢就已经揉了一半进了肚子。哪怕回家挨顿竹笋炒猪肉也在所不辞。我妈做槐花的手艺极高，先把槐花淘尽，放到阳光下稍微晒一下。然后用玉米面和白面各一半，加点盐，把槐花薄薄的沾上一层面粉。