导语：5月不懂吃这花可惜了，季节性强，食用价值极高，中老年人要多吃！

5月槐花香，现在正是槐花开放的季节，早晨出去锻炼的时候，一串串洁白的槐花挂满枝头，整条街道都散发着槐花淡淡的清香味道，立马变得神清气爽。在散步回家的路上，不忘顺便摘一些槐花回家，或炒鸡蛋，或熬槐花粥，感受着初夏的温暖，吃着带有丝丝甜味的槐花饼，美好的一天就开始了。

槐花不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，还有极高的食用价值，有降血压、扩张冠状动脉等作用，所以，中老年人要多吃。在我们胶东地区，每到槐花初开的季节，就有很多叔叔大姨一筐一筐地摘槐花，清洗干净后，裹上薄薄的一层面糊，用花生油炸着吃。炸好的槐花，香酥掉渣，还有一股清香，比槐花饺子，槐花包子都好吃。今天，厨娘就与大家分享一下这道特色美食的做法。

准备食材：槐花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、食用油。

第一步：将摘回来的槐花，清洗两遍后，放在淡盐水内，浸泡20分钟，这样可以使槐花表面的灰尘和虫卵都浸泡出来，从而能够使槐花更干净，卫生。

第二步：浸泡20分钟后，再将槐花取出，清洗两遍，彻底清洗干净后，放在篓筐里，沥干水分。