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临近元宵佳节，后台催汤圆做法的也渐多了。

因为在老一辈的看来，过完十五，年才算真的过完。这时只要吃上一碗汤圆或者元宵，一年就能圆圆满满的。

这个菜谱原本是准备明天发的，因为周二才是元宵节，更应景一点。

但转眼一想到过年刚回来，礼拜一，大家的工作肯定都特别忙。总不好在上班的时候，老惦记着晚上吃什么馅的汤圆吧？/偷笑

所以就提前安排起来啦。

元宵和汤圆有何区别？

简单地说，汤圆是类似包饺子一样「包」出来的，通常馅较大，煮出来柔软细腻；而元宵是「摇」出来的。

但北方人吃的汤圆，馅料几乎都是黑芝麻、花生、山楂，都得加糖，对于不吃糖的人群来说很不友好，那如何制作才能无糖又健康呢？

大厨今日要教大家一道川菜里非常有名的肉汤圆↓

调馅时，加点酱油和香油，打进去一点水，咬开绵软的糯米表皮之后，会有烫嘴的肉汤汁流出，非常好吃。再搭配上秘制的排骨海带高汤，又鲜又开胃。

包汤圆VS包饺子，有何区别？

区别主要就在调馅上：肉馅不要调制得过稀（最好偏硬一些），因为糯米粉没有饺子皮的粘度高，会增加封口的难度。