土豆炖白菜是一道营养丰富、口感多样的、做法简单的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜的主要食材是土豆和白菜，其中土豆富含维生素C、膳食纤维和钾等营养成分，而白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，所以是深受大家喜欢的一道菜。

制作土豆炖白菜的过程非常简单。首先将土豆和白菜分别洗净切块备用。然后在锅中加入适量的植物油，烧热后加入调料爆香，加入切好的土豆和白菜，加盖焖煮至白菜熟软即可。而今天我是用川味的做法，来做得这道菜的。让这道菜的味道变得相当的美味。

那么，为什么这样制作的土豆炖白菜会如此美味呢？首先，土豆的软糯口感和白菜的爽脆口感相互搭配，使得这道菜的口感层次丰富。其次是豆瓣酱特殊的香味和各种调料的味道相互融合，让这道菜的香气扑鼻，香辣可口。看上去就让人垂涎欲滴，具体怎么制作的，咱们接着往下看就明白了。

——【川味土豆炖白菜】——

【制作主料】：土豆3-4个、大白菜心一个

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜3-4瓣、小米辣2个、旺丰二师兄1勺、生抽2勺、松茸鲜1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止土豆变色。