胡萝卜是护眼的好食材，还被称为“小人参”，但是没人知道，它的叶子也有“奇效”，你们有谁吃过胡萝卜缨吗？这里大家不要把它和白萝卜的叶子混淆了。

胡萝卜缨其实是个“宝”，它里面含有丰富的维生素A，是西兰花的3倍，而且钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3～10倍，可惜大家只吃胡萝卜，而叶子通常都是当垃圾扔掉的。

胡萝卜缨，味辛，甘，性平，具有理气、止痛、利水的功效，常吃有助于增强机体免疫力，这是一种对身体非常有益的蔬菜，要是扔掉，就实在太可惜了。

一、胡萝卜缨

推荐食谱：粉蒸胡萝卜缨

主要食材：胡萝卜缨、玉米面、白面、白芝麻、鸡蛋

具体做法：

1、准备一把新鲜的胡萝卜缨，放在案板上，给它改刀切成小丁，全部切好后，放入盆里，再加入6克食用盐，利用清水多清洗几遍，洗净后，控干水分备用。