大家都知道西兰花是一种非常有营养的蔬菜，很多朋友也比较喜欢吃，可以说西兰花的营养是所有蔬菜当中最高的，所以咱们吃蔬菜的时候要首选西兰花。西兰花在咱们平常生活中卖的也并不是很贵，可以经常多吃一点，而做西兰花最健康，营养不流失的方法就是蒸，所以今天就来跟大家分享一道西兰花虾仁蒸蛋，这样做出来的蒸蛋非常好吃，营养不流失，咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【西兰花虾仁蒸蛋】

【烹饪食材】西兰花，食盐，鸡蛋，食用油，虾仁，生抽，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的蒸蛋非常好吃，鲜香滑嫩，简单美味，而且营养一点不留，咱们一起来准备一下西兰花虾仁蒸蛋需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的西兰花，西兰花可以稍微少一点，不需要太多，然后再准备适量的食盐，4个鸡蛋，适量的食用油，食用油也不用太多，接着再准备适量的虾仁，准备完虾仁之后，再准备少量的生抽和香油就可以了。

2、先将咱们准备好的西兰花取出来，咱们将西兰花放到案板上，然后用剪刀将其分成小朵，西兰花小朵不要太大了，稍微小一点。剪小之后咱们吃起来就没有负担了，一口一个非常过瘾，又非常好吃。西兰花处理完成之后，咱们将其放到一个大碗中，加入适量的清水，再加上一点点食盐，将它们搅拌均匀放到一旁浸泡10分钟，用盐水可以浸泡出西兰花里面的虫卵，并可以起到*菌消毒的作用。

3、接下来咱们再准备一个碗，在碗中加入适量的食盐，然后加入适量的清水，将它们搅拌均匀，咱们调一些淡盐水等会用。淡盐水调完之后先放到一旁，接下来再准备一个空碗。

4、在这个空碗中加入咱们准备好的4个鸡蛋，加入进来之后，咱们用筷子或者是叉子给它快速地打散，等到鸡蛋打散得差不多的时候，咱们将刚刚调制好的淡盐水全部倒入鸡蛋液中，一并打散，鸡蛋液打好之后，咱们撇去表面的浮沫。

5、将鸡蛋表面的浮沫撇完之后，蒸出来的鸡蛋会非常鲜嫩，然后咱们再烧上适量的开水，水开之后放上一点盐，然后再给它放上一点点食用油，接着将西兰花全部放进去给它焯水一遍，西兰花变色之后咱们将其盛出来。

6、西兰花捞出来以后，咱们将虾仁放进去焯水一下。虾仁焯水的时候咱们动作要快，当虾仁快要变色的时候立马捞出来。咱们将蛋液放在蒸锅中，然后给它扣上一个盘子或者是保鲜膜都可以，蒸蛋的时候一定要热水下锅，先给它大火蒸5分钟，5分钟之后咱们将锅盖打开，然后把虾仁放在上面，再将西兰花放在上面。西兰花和虾仁可以摆成自己喜欢的形状或者是图案，全部摆好之后咱们给它盖上盖子继续蒸5分钟，这个时候来调一个料汁，凉白开里面加上一点生抽和香油搅拌均匀就可以了，5分钟到了之后，咱们将鸡蛋取出来，然后加入刚刚调好的料汁就可以吃了。

【小贴士】

1、在蒸鸡蛋的时候，一定要将表面的浮沫全部撇去。

2、根据自己的喜好来添加调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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