以后别再买薯片了，3个土豆能做一大盆，掌握技巧，个个嘎嘣脆。市面上有很多零食，不仅孩子爱吃，就连大人吃了也会停不下嘴来。就拿薯片来说吧！每次买一大包，感觉好像很多，其实分量很少，袋子里装满气体，这样才能薯片不会破碎。每次吃完都觉得自己好亏，花了好几块钱，最后就吃那么几口。

孩子爱吃薯片，所以经常折腾薯片，大家可以看看下面这个图片，是我上个月做的炸薯片，切完土豆片，洗掉淀粉，就放锅里炸了，油温比较高，导致炸出来的薯片有很多焦了，吃起来口感有点偏苦，但是也能吃，这个是一个典型的失败案例。

这次做的薯片最成功，基本不会炸焦炸糊，口感和市面上的薯片基本一致。自己炸的薯片有几点好处，选材方面大可放心，肯定要挑选优质的土豆来炸薯片。所用的油一定是第一次用的食用油，不像外面卖的薯片，基本都是循环油炸，对我们的身体健康没有什么好处。

昨天特意买了3个大土豆，大约就两三块钱，能炸出来一大盆，让孩子吃个够。炸薯片并不难，只要掌握技巧，就能一次成功，个个嘎嘣脆。第一，土豆片的厚度大概在2厘米左右；第二，切好的土豆片，一定要多冲洗几遍，把表面的淀粉洗净，这样煮的时候不会你粘连在一起；第三，煮土豆片，是为了让土豆进入半熟的状态，让土豆里进入一些水分，这样炸的时候，才不会炸糊；第四，煮的时间一定不能过长，土豆片变透明，就捞出来，否则土豆会变软，没有办法炸；第五，捞出后继续过凉水，让土豆降温，控水；第六，油温不易太高，130度左右正好，中小火炸几颗，下锅的时候要一片一片的加入，防止粘连；第七，刚下锅的土豆片，不要马上翻动，定型后再翻动。掌握这七点，保证大家炸的薯片比买的还好吃，话不多说，来看看炸薯片的具体做法吧！