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“槐花五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，又是一年槐花季、又是一年槐花香。那摇曳在枝头、一串串洁白无暇的花串，就像身披素衣、馥郁芬芳的纯洁少女，不食人间烟火、不明争奇斗艳，远远的散发着那沁人心脾的芳香，在郁郁葱葱的槐树下，闭上眼睛深吸一口气，所有的烦恼都随之烟消云散。

花期虽短、但也香飘万家，化作食材、更让人津津乐道。每到这个时节，河南家家户户都会摘一些回家蒸着吃。正所谓不懂行的摘热闹，懂行的摘门道，在老辈人眼里，花开的越大我越不稀罕，真正好吃的是那些带“米粒”的。何为“米粒”，其实就“槐米”，没有盛开的嫩绿的槐花苞。下图中靠右侧的、米粒大小的就是槐花苞。

【清蒸洋槐花】

1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花，还很新鲜，就是回去的有点晚了，很多槐花都盛开了，其实用花苞蒸最清香甜美。

2.我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干。