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• 把搓圆的南瓜糯米面团放入水里滚一圈，全部沾满水。

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• 把沾上水的面团放入黑白芝麻碗里滚一圈，南瓜面团放入芝麻碗里后，轻轻晃动碗，面团就能滚动起来，全部黏上芝麻后，取出放在手心里，用手把芝麻搓紧点即可。(把南瓜面团从水里取出来后，丢入芝麻碗里，手擦干后再把面团从芝麻碗里取出来，这样手上不会黏上芝麻。)

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• 这是放在纯白芝麻碗里，滚好芝麻后拿出来搓几下，这样使芝麻黏在南瓜面团上更牢固一些，下油锅后不容易掉下来。

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• 把做好的芝麻球放在托盘中，如果不及时下锅，就在上面盖上一层保鲜膜，防止干裂。