大厨教你酸辣土豆丝的正确做法，酸辣脆爽，吃起来真过瘾，做法简单，现在就一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：土豆、干辣椒

1.将土豆去皮后切丝放入清水中，加适量白醋防止氧化，再洗去表面的淀粉，用清水冲洗干净。

2.锅中倒入适量清水大火烧开，下入土豆丝焯煮30秒后漏出，用凉水冲凉并控干水分，这样土豆丝口感会更加脆口。

3.锅中倒入适量食用油，油热后滑锅，将热油倒出，再倒入适量凉油，下入干辣椒炒香，香味出来后下入土豆丝翻炒均匀。

4.加适量盐、少许老抽调色，再倒入一勺白醋，开大火翻炒均匀，继续翻炒一分钟，将水分炒干，这样土豆丝吃起来才香。

5.出锅前淋少许明油增加色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

家常菜酸辣土豆丝就做好了，酸辣可口，吃起来真过瘾！

（菜谱妈妈）