兰山三台阁 俯瞰整个兰州

走累了吃点东西歇歇脚，

兰州的美食我是真想唠一唠。

① “二细牛大，肉蛋双飞”

上大学时食堂二楼，有家兰州拉面。

那时锻炼完经常去吃，无他，好吃实惠。

后来才知道，兰州拉面都是青海化隆人开的，兰州叫作牛肉面，昵称 牛大。

关于牛肉面，当地有真言，“一清二白三红四绿五黄”。

简单解释，汤要清，白萝卜得加，红在辣子，绿在香菜蒜苗，最后这面条一定要黄亮。

油辣子，香而不辣！

讲究的不止这些，还有让外地游客一脸懵的各种面型，

常见有九种，比如毛细，细滴，三细，二细，二柱子，韭叶，薄宽，大宽，荞麦棱。