我家超喜欢吃酸豆角，之前总买着吃，但是买的酸豆角实在太咸，咸得发苦~后来就学着自己腌。有时候想吃了又不想等那么久，所以学会了这套三天速成法，分享给大家，有同样喜欢吃酸豆角的，可以收藏起来哦，一定能用得到！

【所需食材】

酸豆角一斤左右，淘米水两斤半（最好用凉白开淘米），盐50克，白糖80克。

① 新鲜长豆角洗净，晾干水分，摘去两头的蒂。然后准备一个坛子或者密封罐，同样洗干净晾干水分。把豆角盘起来，放密封罐里。

② 准备淘米水，最好是用凉白开来淘米，就不容易起白沫。用手多搓洗大米，洗到淘米水呈乳白色。然后往淘米水里加2汤匙盐，大约50克。3汤匙白糖，大约80克。肯定有人会问，为什么要加糖。白糖一方面可以防腐，二是可以促进乳酸菌的发酵，加快发酵速度。