想吃酸豆角不用买，在家做1罐不到2块钱，7天就能吃，酸爽超下饭

酸豆角是每年夏天都会做的腌菜，不管做汤面、汤粉、炒菜都用得着。虽然豆角一年四季超市都有卖，但是还是应季的蔬菜最新鲜，太老的豆角里面是空心的，做出来不脆。小时候家里的后院种了半个菜园子的豆角，一到夏天就爬满了半面墙，一眼望去，翠绿的长豆角流淌下来，就像夏天编织的“绿色瀑布”，每次想吃豆角，都是现摘现做，十分脆嫩。

上个周末有空去了一趟菜市场，新鲜的豆角碧绿脆嫩，1.5元买了两斤，做了一罐【酸豆角】，7天就能吃，如果密封保存的好，放上半年都不会坏，过年招待亲友的时候，还能用自己腌的酸豆角，做上一道下酒下饭的【辣椒酸豆角炒肉糜】，大人孩子都喜欢。

【需要的食材和配料】：2斤长豆角、150克食盐、20克白糖、白酒

【做法和步骤】：

1、准备2斤新鲜的豆角，新鲜的嫩豆角里面是实心的，太老的豆角里面是空心的，这样的豆角做出来不脆。先将豆角两头不能吃的尖掐去，也将有虫眼的部分掐掉，处理好的豆角用清水洗干净，然后将表面的水分晾干备用；