又到了吃小龙虾的季节，夏天没有小龙虾就不欢乐！但是小龙虾有哪些注意事项你知道吗？小龙虾虾头发黑，到底能不能吃？困扰了20多年，今天才知道！很多人认为虾头发黑，是因为重金属超标，这个说法是不正确的，因为如果饲养环境的水质和饲料太差，虾子是无法存活的，虾头发黑可能是饲料的问题，或者是络氨酸酶产生了黑色素，这个没问题，可以放心吃。同事说这个问题困扰了他20多年，现在终于明白了！那接下来就看看小编做的这道麻辣小龙虾合不合你的口味了，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

麻辣小龙虾虾尾

By 食烟火

配料：

小龙虾虾尾 1份、鱿鱼圈 5个（可以不放）、花生油 适量、姜丝 适量、水 适量、精盐 适量、花椒 5粒、八角 2颗、香叶 2片、小米椒 2个、干辣椒 3个、生抽 3勺、料酒 2勺、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.锅内放入适量油，八角、花椒、香叶炒香，放入葱花、姜丝、小米辣、干辣椒爆香。

2.倒入小龙虾虾尾炒一会

3.倒入适量清水

4.加入盐，生抽和料酒，煮30分钟大火收汁10分钟。

烹饪小贴士：

选购技巧1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的

大家喜欢吃这个吗？

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