由于吃惯了煮南瓜的菜式，那么换一种做法来将南瓜做得更加好吃一些，自然就可以制作成南瓜饼了。南瓜饼的皮脆，咀嚼特别有嚼劲，所以好吃的东西自然也有技巧的。不过做南瓜饼的时候会粘手，所以这里就介绍不粘手的方法。
选南瓜
南瓜品种挺多的，比较常见的有 贝贝南瓜、金丝南瓜、红栗南瓜、黄金南瓜、奶油南瓜、磨盘南瓜、蜜本南瓜等等，不同南瓜含水量不同，像我比较喜欢的贝贝南瓜蒸出来就干一点，糯米粉可以少放点，而冬南瓜就比较湿，糯米粉就要多放点，然后要多放点糖才会比较甜。
注意加糯米粉的时间
关于加糯米粉的时间，很多人都说要趁热加，但是太烫的话糯米粉真的会很粘手，凉透了也不行，可以 稍稍放凉到不烫手的时候就加糯米粉。
手上抹植物油
给自己的手上涂抹一些植物油，油能更好的起到润滑作用，所以用油来涂抹手心是可以预防粘手。
蒸屉抹植物油
做好后直接就吃的话，蒸屉上抹一层食用油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），大火蒸上六， 七分钟即可。选择用不粘锅煎的话，可以裹上面包糠、椰蓉或者芝麻，一方面会有一种外脆里软的口感，另一方面也是一个改善粘手的好办法。
南瓜饼就是个磨人的小妖精，香甜软糯，但是搞不好就粘手到你怀疑人生。不过相信大家看过我分享的这几点需要注意的地方，多做尝试，一定可以收服这个“小妖精”！
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