澳门的龙利鱼是整条完整的鱼，并非大家现今常见的龙利鱼片，肥美的龙利鱼蒸好后，肉质鲜嫩细软，沾上汤汁入口咸香四溢，隐藏在其后的鲜甜味再慢慢于口腔中扩散开来，清淡美味。
十二、台湾——五柳枝虱目鱼虱目鱼被誉为台湾第一鱼，而五柳枝虱目鱼就是台湾过年时必上桌的主菜之一。这五柳枝虱目鱼据说源于杜甫制作的五柳鱼，台湾有用炸过的虱目鱼祭拜祖先的传统，祭拜后的虱目鱼因放了一天，直接吃的话口感偏干，没那么香脆了。
于是就将胡萝卜、木耳、青葱、金针花、洋葱切丝炒成酸甜的酱料汁淋在虱目鱼上。让原本干脆的鱼肉重新变的鲜甜滑嫩，香软好吃，再加上酱汁的味道丰富有层次，吃着就格外的有滋味。
十三、广西——横县鱼生人人皆知广东顺德鱼生好，却很少有人知晓广西的横县鱼生，它可是广西的非遗美食，据说这横县吃鱼生的历史很是悠久，故而现今鱼生也一直被誉为横县第一美食，甚至被称为“县菜”。
选用鱼中极品的花鱼或是青竹鱼、鲮鱼等鲜鱼，片成晶莹剔透的鱼片，配上紫苏叶、姜丝、柠檬、萝卜丝等二十余种配料，切丝后和鱼片加花生油、生抽等拌在一起食用。鱼肉入口鲜甜爽脆，十分有嚼头，吃上一次就会始终惦记着下次要再去吃。
十四、海南——疍家咸鱼煲若是远到海南游玩，记得要去尝一尝疍家咸鱼煲，这咸鱼是每个海南人家家中都必备的食材。海南的疍家渔民几乎常年生活在海上，捕捞上的海鱼一般都会放到甲板上晒成咸鱼干，等到做饭时就取出来，搭配上一块五花肉，一起码入砂锅里焖熟食用。
咸鱼那浓郁的咸香味，将五花肉也煨的鲜香不腻，咸鱼第一口吃着会有些不习惯，但会越吃越香，鱼的鲜味都藏于其中，很适合佐酒下饭。
,我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
