在个世界上，除了油煎、火烤、微波美食之外，还有一种更健康、更久远的滋味，那就来自于中国数千年的传统美食文化精髓“蒸滋味”。

记得有一次去听讲座，来自中国社科院考古所的考古学家王仁湘教授，分享其在几十年的考古生涯中的意外发现，“蒸食是一个可以打通中国南北饮食文化的主流烹饪方式。北人惯蒸主食，南人善蒸菜肴，蒸气给我们带来的美味，滋养了我们的先人近万年”。

王仁湘回忆当年的一段田野考古故事时称，“蒸菜与蒸饭，是利用沸水不断沸腾产生的水蒸气为热能，在这个特点的烹饪技巧出现之初，一定经历过许多的曲折，我们通过大量的考古发掘才知道，这个创造完成的时间非常早，早到洪荒的史前时代，至今已有近8000年的历史”。

非常巧合的是，最近在家里已经配置了微波炉、电烤箱后，喜欢蒸食的家人，总是想再添置一台蒸箱。一是便于蒸馒头、饺子等早点；二是便于多蒸一些营养菜食，尝试更清淡、健康的饮食。但是，家中的厨房，可以摆放一台电蒸箱的位置，已经没有了。这就是中国厨房的真实现状：面积很小，空间受限，但是我们对于各种烹饪美食的追求却一直在增加。

就在此时，朋友推荐了一款格兰仕蒸烤箱D22，同时具备蒸食与烧烤两项功能，却只用占据一台烤箱的位置。可以说是，一台多用。于是，毫不犹豫就入手一台格兰仕的蒸烤箱，将家中原有的一台不常用烤箱打包后，直接“束之高阁”了。

收货后的小惊喜

拿到格兰仕蒸烤箱D22后，便迫不急及拆开，一款以黑色为主基调，上下搭配了两条银灰色“金属拉丝工艺”装饰条，再配合“银灰色”拉门设计，让整台机器放在厨电里显得“很高端”、“很大气”。

可以说，与家中现有厨房的装修风格“很搭配”。相信，这应该是企业在研究了很多中国家庭厨房现状后，给出的一款百搭色吧。透过这个细节，就可以看到满满的“匠心”巧思。

这只是第一眼的“外观设计”感，为了更好地体验这款产品的“蒸食”真功能，特意提前订购了来自甘肃的沙地小南瓜，还有紫薯，并专门揉了面粉做馒头。当然，这一系列，都是为了检验这款“蒸烤箱”的两大核心功能：蒸食与烧烤，是不是能满足家庭日常饮食的基本需求。

体验后的健康味

打开下拉式的蒸烤箱门体后，箱体内一个烤架、一个烤板，加上右侧的水箱，布局合理，容积显得很大。

特别是下拉后的门体上还印有蒸烤菜单基本选项，像蒸包子馒头，还有蒸鸡蛋，蒸米饭，以及烧全鸡，烤鸡翅等等20多个选项。这可以让从来没有使用过“蒸烤箱”的消费者，第一时间上手，变成美食达人。这也是让家中老人和小孩子，最为喜欢的贴心功能设置。

其实很多人常以“煎炒烹炸”这四个字，来概括中国烹饪的技法，甚至很多人认为“炒”才最具中国特色的烹饪文化。王仁湘则透露，炒法在烹技里是较为晚出现的方法，蒸法则出现得很早。

“蒸法是东方区别于西方饮食文化的一种重要烹饪方法。当今西方人也极少使用蒸法，像法国这样在烹调术上享有盛誉的国家，厨师们连蒸的概念都没有。西方人创造了蒸汽机，但东方利用蒸气能的历史却不是西方所能比拟的，东方在史前便已进入自己的蒸气时代”，王仁湘坦言，拿蒸气做美食，是中国原创。