香菇肉膜。

干香不腻的肉*怎么做吃起来不干不腻？今天分享我的做法。

·生姜一定要去皮切成很小的颗粒状，大葱切成沫。干香菇泡水后切成颗粒。

·热锅下油，油烧辣点，下肉沫，肉沫不要太细，颗粒状就行，中火翻炒，把肉的水分全部炒出来。看到油变清亮转小火，这个时候下香菇还是小火炒香。肉和香菇轻微变色后下料酒。

·下料酒后马上大火，把料酒的酒味快速激发出来，姜葱沫下锅小火炒。每加一项调料都要炒入味后再放下一个调料，这是入味的关键。

·红油豆瓣，甜面酱下锅炒香，生抽慢慢炒香，毕竟自己吃有耐心才有爱心。

·最后下入水淀粉，小火翻炒两三分钟，鸡精调味。冬天不想做饭的时候下一碗香菇肉*面也很安逸。油亮亮的好有食欲，放凉后放冰箱可以吃一周了。

为下周偷懒做准备。