煮面条可以说是家里再家常不过的美食了，早晨起来煮一碗面条，撒点葱花，热气腾腾的，吃着还暖和。

不过最近暖暖的朋友犯了愁，跟暖暖抱怨自己怎么煮都煮不好面条，而且市面上面条这么多，软硬程度不同，有时候要么煮的太硬，要么煮的太软。

也有朋友跟暖暖说，自己也算是家里的厨房小达人，怎么就不能煮出像餐厅里一样有嚼劲的面条呢？

今天，暖暖就来带大家聊一聊，如何让不同的面条煮出有嚼劲的口感：

煮挂面的要点：挂面本身很干，用太热的水煮会让面条的表面形成黏膜，容易煮成烂面。

正确步骤：

1、锅里烧水，烧到冒小气泡后改中小火；

2、放入面条，搅动几下，等水开锅；

3、开锅后放入凉水，继续煮面；

4、再次开锅的时候就能捞出面条

煮手擀面、切面的要点：手擀面是湿面，要是温度不够高，会让面条的表面糊化。

正确步骤：

1、锅里烧水，往锅里撒盐，水：盐=100：3；

2、盐撒好后，再下入面条，用筷子搅动，煮3分钟即可；

1、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟；

2、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开；

3、在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

4、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅；

5、煮切面在下面条时适量加点醋，不仅能除面条的碱味，还可使面条变得更白；

6、煮挂面要温水下锅，手擀面要滚烫的热水，冷面需要冷水下锅；

7、煮面千万不要盖盖子。

掌握了这些技巧，暖暖相信，你一定是家里的煮面达人~