疫情持续的第三年，囤货理念似乎已深入人心，比起保鲜期较短的蔬果，方便耐放的速度食品，成了打居家持久战的必备物资。

2020年，中国速冻食品市场规模到达1393亿元，三全、湾仔码头等速冻食品巨头的营业额和净利润大幅增长。

不过呢，除了水饺和云吞等冷柜霸主，越来越多年轻人开始选择囤冷冻牛排。

最近几年，在线上各类牛肉产品中，牛排的销量遥遥领先。2020年5月，带货狂魔李佳琦仅用了15分钟，就在直播间卖掉了10000多份牛排，销售额高达150万元。

2020年“双十一”期间，京东5分钟卖出了上百万片牛排；2021年，罗永浩为大希地牛排为期7天的抖音带货中，平均每天卖出超7万片牛排。

线上牛排的“真香时刻”，涌现出五花八门的国产牛排品牌，各大主播们也纷纷加入直播叫卖牛排的队伍。

前段时间，带老婆直播健身走红的刘畊宏，掀起了全民健身的热潮，也让大家形成了想变得更健康、更自律的理念。

随着《健康中国2030规划纲要》发布，“健康中国”不再仅仅是一个口号，已上升为国家战略。属于大健康的时代已经来临，大健康产业迎来新赛道。

恰巧的是，鸡胸肉和牛排被认为是优质蛋白质的来源，高频出现在各种健身轻食的搭配中。因此，作为食物的牛排，对标的是一种健康的生活方式。

小牛凯西、恒都、大希地等国产品牌成了囤货青年耳熟能详的牛排厂商，而在此之前，牛排市场一度是进口牛肉的天下。

2019年之前的10年间，我国牛肉进口量大幅上升，由2009年的1.45万吨增至2019年的166万吨，增长超过百倍。

不过，新冠疫情的暴发和随之而来的囤货、健康理念，给国产牛排提供了新机遇。

在一项调查中，100%的受访者在发现进口冷链食品出现新冠肺炎病毒传染源后没有继续购买进口冷链食品的意愿，有97.89%的受访者认为现阶段购买肉制品和水产品应该选择国产。

生活可以按下暂停键，但人们对诗和远方的向往不会停止。2021年线上牛排较2019年在成交金额和客单价上都出现了上涨。其中中国北部产区贡献了过半的产量。展望未来，随着疫情的逐步回稳，国内牛肉市场的需求预计还会进一步提升，如何做出真正高性价比的优质牛排，留住消费者的胃和心，是国产品牌们应该考虑的问题。