大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家分享一下我们在购买“冻虾”时的一些选购小技巧，一定不要盲目的挑选，也是为了家人的健康营养，快来学习一下吧。

在我们日常生活中，我们会遇到同一种食材冷冻的和新鲜的价格完全不一样，当然口感上也会有一点小差别，就像今天所说的大虾一样，超市中水产区除了有新鲜活虾售卖，同样也会有冷冻大虾在售卖，其实两者的营养上没有什么区别，不在乎口感的可以挑选价格更实惠的冷冻大虾购买。

那我们在购买冷冻虾的时候，不排除会买到掺有冷冻时间较长或者冷冻之前就已经死掉的大虾，盲目不仔细的甄别买来的冻虾，烹饪出的虾口感和味道极差，也会对冻虾的印象变差，其实这是你没有掌握好挑选的技巧罢了。

今天就为大家分享我也刚知道的挑选优质“冻虾”的5个方法，只要按照这5种方法来选购，你也可以买到优质的冻虾。

1.看冷冻方式

冻虾分为“盐冻”和“块冻”，盐冻是指虾用液氮急速冷冻，活虾几乎是“瞬间”就被冻硬保存，新鲜度更高，口感也更好；而“块冻”是常规的冷冻室加水冷冻，冷冻过程稍长，不排除有提前死亡的虾被冷冻，口感稍微较面。

盐冻虾

那怎样区别两者的冷冻方法呢？很简单，购买冻虾的时候如果发现冻虾都是一个一个的很容易单独取出的就是“盐冻”；而虾被冻成一整块，不易取出的就是“块冻”。

2.看虾腿

一般情况下鲜活的虾在被速冻的时候，会保持其活着时候的姿态，我们可以看一看下的腿，如果腿呈现“张牙舞爪”的姿态，身体卷曲或者微微弯曲，基本就可以证明这虾被速冻之前是活虾，如果虾腿呈现紧贴身体，虾体伸得笔直的状态说明这种虾不是太新鲜或者速冻之前就已经死了。