两年没回妈妈家了，去年准备过了年回去的，初二给领导一个电话（因为疫情突然）就赶回市里加班了，每天值班就没有假期了。今年还想回去，虽然离得不远，开车3小时车程。可毕竟跨省了，又怕来回因为疫情被隔离，耽误工作跟孩子学习，想家就用家乡的美食填补我这颗远嫁他乡的心吧。 塌煎饼是我从小吃到大的一个平凡到不能再平凡的小吃了，一点儿也不复杂。就是煎饼里面加上自己喜欢吃的菜，煎到两面金黄即可。虽然平凡，但是对我来说，这就是乡愁。这边吃不到，那我就自己动手做一下吧，配上一碗鸡汤（也是过年回不去父母寄过来的），瞬间让我感觉回到了妈妈家。 里面的素菜就选自己爱吃的就好，除了我放的这几种，荠菜、菠菜、空心菜、卷心菜，只有想不到，没有做不到，就看自己喜欢了。

By C.樱桃

用料

• 煎饼 2个
• 火腿肠 两根
• 胡萝卜 半根
• 大白菜 3片
• 西葫芦 半个
• 韭菜 3两
• 豆腐 1块
• 粉条 1把
• 六月鲜特级原汁酱油 1勺
• 花生油 备用
• 五香粉 2勺
• 花椒粉 2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、准备自己喜欢的食材，如图，洗净切碎备用。准备六月鲜特级原汁酱油，这个牌子我用了7年了，平时不论炒菜、凉拌、蒸鱼、红烧我都离不开它，太爱了！

2、豆腐切碎，热锅凉油炒至微黄，盛出备用。