食物多样是保证营养合理的重要前提。合理的饮食要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，才能够满足人体所需。具体原则如下：

（1）粗粮、细粮要搭配。粗粮、细粮合理搭配，混合食用，不仅可以提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

（2）副食品种要多样，荤素搭配。肉、鱼������、奶、蛋等富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。荤素搭配能烹调出品种繁多，美味的菜肴。可以增强食欲，有利于消化吸收。

（3）主副食搭配。主食是指富含碳水化合物的粮食类食物，它们可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质和无机盐及维生素。

（4）干稀饮食搭配。主食应根据具体情况进行搭配，这样能增加饱腹感，同时也有利于消化吸收。除此之外，还应该尽量做到咸甜适宜、油脂适宜、软硬适宜。

可以根据自身特点，合理地多摄入一些可以补充“自身不足”的营养食物。如身体瘦弱者，可以适当多吃瘦肉、鱼������、蛋类、乳类、豆制品等富含蛋白质的食物，同时也应注意摄入脂类、碳水化合物类及维生素类食物的量，以保持营养的平衡。脑力劳动者每天要有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、芝麻、核桃等食物。贫血的患者则应多吃动物肝脏、瘦肉等含铁丰富的食物。皮肤干燥和粗糙者应多吃一些胡萝卜、番茄������及茄子������等蔬菜和水果，避免摄入鱼������、虾、蟹等，也不能饮酒，否则容易导致过敏。