1，先用剪刀剪掉大虾的虾枪和触须，然后用牙签挑出沙线，清洗干净。其实，海边人吃虾，大多数人是不去沙线的，因为去沙线会破坏虾的完整度，造成鲜味流失。不过，我还是喜欢挑出沙线，感觉这样吃起来口感更好。

2，把清理干净的大虾放入碗中，加入1勺料酒，适量胡椒粉，拌匀腌制10分钟，给虾肉去腥增鲜。注意不要放盐，以免水分流失，虾肉紧缩，吃起来不够鲜嫩。

3，烤盘里铺一张锡纸，放入适量粗海盐，铺平整。

4，粗海盐是没有经过精加工的大颗粒盐，它含有较多的矿物质，含钠量要比食盐少得多，所以吃起来口感不会很咸，用来做盐焗菜，特别好吃哦！

5，摆入腌好的大虾，然后再撒一层粗海盐，放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟。