挑选好的冻虾主要就是判断虾在冷冻的时候是不是新鲜的，也就是活的。今天就教你三个小技巧，保证能买到新鲜的冻虾。

1，看虾腿。看上去张牙舞爪的就是活冻虾，是比较新鲜的。那些爪子完全贴在虾身上的，肯定冻的时候就已经死了，这种是不新鲜的。

2，看虾身。虾身光滑是好虾，带各种斑点的就不好，不新鲜了。因为有斑点就说明虾已经风干了，也就是放置时间久了。

3，看虾头。虾头红色的就不好，虾头青的就比较新鲜了。

虾头能不能吃你只要知道了虾头的构造就很容易明白了。虾头分为两个部分，虾胃和虾黄。