步骤一：一般来说，生活在海边的朋友，煮虾时是不会挑虾线的。但有些朋友认为虾线脏，所以，这里想给大家分享一个快速挑虾线的方法，首先，用手把虾弯曲，拿一根牙签，从虾头处往下数第三节的缝隙上，用牙签插进去，轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤二：虾线挑出来后，迅速用清水冲洗两遍，然后锅中加入适量的葱段，2茶匙盐，倒入洗好的虾，再添入清水，水量以刚没过即可，接着开大火开始烹煮。

步骤三：煮虾的时候，老于再分享2种蘸汁的调法。首先，先调一碗现在大家都喜欢的鲜辣汁。把小米辣洗净切圈，葱切花、姜切末、蒜切碎，把这些食材全部放入碗中，加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，小半茶匙白糖，2茶匙香醋，搅拌均匀后即可。

小贴士：如果喜欢鲜辣味浓郁的朋友，可以把小米辣、姜以及大蒜一同放入蒜臼，捣成糊状后，再按照我说的调味进行调味，滋味会更加的浓郁。入口鲜辣爽口，十分的过瘾。

第二种就是老式吃海鲜的蘸汁，首先把姜去皮，先切片再切丝，最后切成细细的姜末；把姜末放入碗中，加入4茶匙香醋，少许的盐，最后再倒入少许的香油，搅拌均匀即可。