导语：阿胶太贵，冬天我就吃它，1盘不过几块钱，香软细嫩好味道！

大家好我是傻姐美食，冬天进补少不了吃阿胶，但由于价格太贵，很多人都不舍得吃，这时可以常吃一些平替品，比如红枣、红糖、猪皮、猪蹄、牛皮等等，都是非常实惠的滋补品，其中我最常吃的就是牛皮了，都知道阿胶是驴皮做的，买不到驴皮可以多吃点牛皮，营养味道好。牛肉我们经常吃，但是牛皮应该很少人吃吧，牛肉摊位一般都有卖的，可以留意下，今年牛肉真是便宜，才30块钱一斤，还都是无水牛肉，买了100块钱的牛肉，老板送了一小块牛皮，回家简单一炒贼好吃。

牛皮的营养价值比较高，含有大量的胶原蛋白、维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，适当地吃一些牛皮可以为机体补充营养、美容养颜以及辅助保护血管，老少皆宜。下面小编就和大家分享辣炒牛皮的做法，一盘不过几块钱，味道真棒，一起来看看吧。

【辣炒牛皮】 所准备的食材有：牛皮、大蒜、小米椒、青线椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

【具体做法】：1、准备适量牛皮，买的时候卖家都是处理好的，拿回家直接清洗一下，刮干净牛皮内的白色部分，然后改刀切成小段，再用盐水浸泡5分钟左右，有助于去除里面的异味。

2、再准备一些大蒜、小米椒、青线椒都处理干净，切成均匀小段备用，配菜可以任意搭配。起锅烧油，油温8成热左右，先放入控干水分的牛皮，大火不停地煸炒，把里面的水分炒干，随后放入蒜粒、辣椒和青椒，炒出香辣味。