过年前，“安徽人回老家，全国人民都急了”上了热搜，说的是不少早餐店老板是安徽人，他们的返乡过年，让全国人民吃早饭都费劲。这一说法可能并非夸张，有媒体的报道给出一个估数，“10个早餐店，9个安徽人”。

在上海，情况究竟如何？大年初六至初九，记者以南京西路附近为“微样本”，随机采访了8家正在经营的早餐店，它们的经营者来自安徽、江苏、浙江等地。这个春节，这些来自长三角的经营者返回上海的脚步更加匆匆，他们要抢在上班族复工前，为这座城市备好热气腾腾的早点。

长三角的交汇与融合，在上海的早餐市场体现得淋漓尽致。

从借“煤球卡”到开进吴江路

今年春节期间，安徽宿州人王永新和家人没有回老家，而是选择在上海过年。他给自己放了5天假，大年初六，一大早7时不到，他迫不及待地回到吴江路。在熟悉的铺子里，他用一个个香气扑鼻的葱油饼，作为他和这座城市紧密联系的纽带。

8时多，王永新的葱油饼铺子外已经排起了队，队伍中既有上班族，也有老人带着孩子，边等边张望着。透过玻璃窗，他们可以看到铺子内的托盘上依次摆放着葱油饼、鸡蛋饼、土豆丝，还有香肠和里脊肉。铺子里，王永新和他的爱人忙得不可开交，葱油饼在热油的加热下“滋滋”作响，葱花香混着面粉香气飘出窗外。

王永新和他的葱油饼店铺。李欣欣 摄

王永新的早餐铺很特别，在吴江路步行街的马路中间，像一辆蓝白色调的“迷你巴士”，有四个轮子，上头黄色的招牌写着“沪上王记葱油饼”。在热闹繁华的吴江路上，这家店铺卖的早点几乎是这条商业街上的“地板价”了，主打产品“网红葱油饼”售价7元一个，如果加个鸡蛋，就是8元。

33年前，当王永新推着板车在镇宁路的马路菜场摆摊卖葱油饼时，他没想过，有一天自己能站在热闹繁华的吴江路上卖葱油饼，还做成了吴江路上颇有名气的网红小店。

每当有外卖小哥来买饼，王永新就只卖6元一个。李欣欣 摄

刚开始来上海打拼时，王永新觉得上海和自己的距离很遥远，那时候生意相当难做，限制比较多，加上粮票还没取消，做葱油饼需要的面粉、油、煤球等都很难买到。“第一年买面粉、煤球还需要购粮证、煤球卡，那时候我们都得找附近居民借‘小本本’，还得给他们一些好处才行。”王永新回忆说。

如此窘境到1992年才有所改善。在1992年的报纸上曾刊登过这样一段文字：“不少在外吃早点的市民欣喜地发现：近来上海的大饼油条摊开始多起来了，街头巷尾随处可见……经了解，街头大饼摊的业主大多来自江苏、安徽一带，有的借用上海人的营业执照，有的则无照经营。由于本市粮油、民用煤供应均已放开，他们买面粉等原料不再像以前那样磕头求拜借用购粮证、煤球卡。”

小生意做起来不容易。除了做生意的种种限制外，交通也是一个问题，当时王永新从宿州来上海，还没有高铁，坐长途客车再转车，需要花费十多个小时，每年过年时从老家返沪，都是一次漫长的跋涉。

城市间距离又近了一点

这个春节，巴比食品的创始人、安徽安庆江镇人刘会平按照惯例回老家过年，但因为工厂年初六就全面复工，他早早赶回了上海。

事实上，刘会平的返程日期和其他经营者相比不算早。据他介绍，现在上海1300多家巴比食品的门店，经营者来自全国各地，其中来自他老家安徽的人最多，约有40%，江苏人、浙江人的比例也不小。他们把自己经营的早餐店当成了家，在今年春节期间，有100多家巴比馒头店在年初三、初四就早早地复工开门，明显要比往年更早。还有数十家门店甚至春节不打烊，经营者们在“第二故乡”的店铺里迎接新年。

1998年，刘会平刚到上海做包子时，已经不用面临王永新遇到的那些阻碍和困难了。刘会平记得，那时候原材料已可以在市场上方便地买到，租个店铺也很简单。当时，刘会平与上海之间的距离感，主要来自口味上的“水土不服”。