天气是越来越凉了，好多朋友私信说，让分享馒头的做法，说天冷了以后把握不住酵母的发酵，馒头蒸得越来越差，但是也找不到原因。

于是开始找各种方法，比如有的人分享说要加白醋，也有的人说加牛奶，还有的人说加白糖，这么多方法把人搞得头晕眼花，实验了多次依然不得要领。

今天小宁分析了大家失败的原因，对比了多种蒸馒头用的方法，一次性用三种方法蒸馒头，让大家从揉面，到发面，再到蒸馒头，一步步都了解清楚，通过对成品的对比，知道到底什么样的馒头是好馒头，冬天发面又有哪些窍门。

下面就来开始介绍。为了更直观我们给它们取了三个名字，分别介绍。

第一种咱们叫它猪油君馒头，这种方法是小宁经常用的，简单方便，下面开始制作。

材料：150克中筋面粉，2克酵母，80克温水，一小勺猪油

做法：1，先将酵母放到温水中，让酵母充分溶解，然后缓慢放入面粉中，边放边搅拌，搅到碗中几乎没有干面粉，变成大朵的面絮状，加入一小勺猪油。