05糖渍青梅

苏州光福、西山所产青梅松脆清酸，先用盐洗果，再用白糖腌制三个月后，青梅色泽青绿发亮，甜中带酸，嫩脆爽口，健脾开胃。高级菜品“雕梅”，则是在糖渍青梅的基础上进行，据说先将新鲜青梅雕刻13刀6环，环环相扣，再去核浸泡，上桌时，就刀纹拉开，中间配以红艳樱桃，若合拢，仍是一只完整的青梅。

06山楂糕

苏州所出有松子仁点缀，辨识度高 。其色泽透明鲜红，质地细腻软糯，滋味甜中带酸，酒后食之，更为适口。又有化食消积及降低胆固醇的食疗功效。

07玫瑰酱

属苏州蜜饯中的上品，采用选择花朵鲜艳、香味浓厚的玫瑰花，经梅卤（青梅腌制副产品的格卤）腌制，能保持原有的色香，再经混和捣烂成酱，呈玫红色，甜酸适口，香味芬芳，并且越陈越香。用之蘸食馒头、面包等，风味独特，能使人食欲大增。

苏式蜜饯的特色

苏州市地处太湖之滨，享有，“中国蜜饯之乡”之誉。盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料。