“苦菊属于菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒也可凉拌，有清热去火，抗菌消炎，益智明目等作用。”

食材明细

主料

• 苦菊600g

辅料

• 辣椒1根
• 熟花生米30颗
• 大蒜6瓣

调料

• 醋2勺
• 生抽2勺
• 糖1匙
• 盐5g
• 白芝麻10g
• 香油1匙

• 清淡口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

凉拌苦菊的做法步骤

• 1碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
• 2准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。
• 3大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
• 4锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
• 5一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。