2、将柚子从中间完整的分成四瓣，取出果肉不用。将柚子皮上的白瓤削下来，也不需要削的太干净，大部分削掉就可以了。

3、将柚子皮切成长条形，不要切的太细，小指头宽就可以了。锅中烧水，加入一勺盐，将柚子皮倒入煮沸，一直煮到柚子皮呈现半透明状。

4、将煮熟煮软的柚子皮捏出水分，放入清水清洗，反复2次，直到水质变清，这样就完全去除柚子皮的苦涩了。

5、锅中加小半碗水，加入同样多的白糖，煮融化后，将柚子皮倒入，中小火继续煮，同时翻拌柚子皮。