第1步，我们需要准备好食材和调料：鸡胸肉一大块，鸡蛋2个，淀粉、面包糠适量，盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等。买回来的鸡胸肉放到水龙头下冲洗干净，稍微控一下水之后用刀切成长条，切的粗细尽量均匀，这样炸的时候好掌握时间一些。

第2步，把切好的鸡肉丝放到大碗里，加入半勺盐、半勺五香粉，再放适量的料酒、胡椒粉和色拉油，搅拌均匀后再用手抓匀，覆上保鲜膜放到冰箱里冷藏1小时，这样腌渍得更入味一些。

第3步，拿一个碗，把鸡蛋打进去，搅拌成蛋液，再准备两个碗，一个放淀粉，一个放面包糠，把腌好的鸡肉丝放到淀粉碗里滚一圈，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，全部做好，蘸均匀。

第4步，锅预热后倒入适量油，油温一定不要烧太热就把鸡肉丝倒进去，因为油温过高的话鸡肉丝外面的糊了，里面的还没熟。趁着油温还不是很高的时候倒进去，肉有一个升温的过程，里面也炸熟了。然后用长筷子拨动一下，避免粘连，炸至金黄色就可以捞出锅沥油了。炸的时候注意安全。

炸好了之后，在上面撒上孜然粉，喜欢吃辣的撒一些辣椒粉，蘸番茄酱吃的话可以什么都不加，因为肉本身已经有味道了。自己炸的鸡柳丝外酥里嫩，吃着更放心一些，喜欢吃的朋友可以在家做了试试看。