2、烹饪的过程比较复杂，猫豆的吃法，总的来讲分为两种，一种是把它晒干了来吃，另外一种则是趁着新鲜的时候去皮吃，不管是哪一种，和我们常吃的蔬菜来说，都要复杂很多。

3、如今生活条件好，可食用的蔬菜也比较多，猫豆也不是必选的选项，再加上现在的人越来越懒，对于这种烹饪有难度的豆子，人们也会选择劝退。

猫豆到底要怎么烹饪，才能去掉它的毒性，人们可以安心吃呢？

所需食材：猫豆、青辣椒、小米辣、大蒜、猪油、盐、酱油、鸡粉

具体做法：

1、 把猫豆清洗干净，然后放入到一个大锅中，里面注入适量的清水，然后开始焖煮，大概20分钟左右。

2、猫豆取出来，放入适量的凉水，浸泡一下，接着把它的外皮全部撕掉，去掉皮以后留着备用。

3、锅中放入猪油，烧热之后，来点蒜末，放入猫豆进行翻炒，炒的时候来点盐和酱油，接着放入青辣椒。

4、喜欢吃辣的话，再来一点小米辣，最后来点鸡粉提鲜，炒匀就可以直接出锅了。