这树花花期很短，味道清香怡人，炒上一盘不够吃，越吃越香

又要到五月槐花香的时候了，在我们江苏槐花已经开启吃的模式了。每年这个时候，我都会让老公开车带我去农村的老家，摘上许多槐花回来。每次去采摘，闻着清香的槐花味道，我都恨不得将整棵树上的花全部带回家。

槐花不仅清香，还营养丰富又美味，用来和鸡蛋搭配是再合适不过了。小时候，妈妈就常会用槐花炒鸡蛋，妈妈每次炒出来的口感总是特别嫩，而轮到我炒这道菜的时候，总是一不小心就给炒老了。是先炒鸡蛋还是先炒槐花呢？每个人都有自己的妙招，我就给大家分享下我的方法吧！

食材准备：槐花400克、鸡蛋4个、盐1小勺、葱2棵

烹饪方法：

1、先准备好槐花、鸡蛋等食材，槐花一定要挑选没张嘴的花骨朵，因为这种更嫩更甜，还又香，营养也没丢失。鸡蛋可以3个也可以4个。

2、锅中烧开水，煮开后倒入槐花搅匀，焯水两三分钟后捞出来，挤干水分。