大家好，欢迎来到公子食记。天越来越热了，已然是春末夏初的时候了，现在槐花的季节也快要过去了，只有一些菜市场上还零星摆着一袋袋的槐花在卖，听摊主说要么是山阴的槐花，要么是之前采来的槐花冷库中存放的。不管是哪般，作为一个一年只有春天才能吃到的食物，还是要趁着有机会吃到赶紧多吃一些，所以这次我又买了一些槐花，准备换个方法吃。

上次吃的时候还是拌点面粉蒸了蒸，做成了蒸槐花。这次准备把槐花配着鸡蛋炒一炒，做成槐花炒鸡蛋，鸡蛋的蛋香融合着槐花的淡淡花香，那独特鲜美的味道简直是春天最为期待的美味。不过食材虽然简单，做法也很重要，很多人在做槐花炒鸡蛋的时候，不知道是先炒槐花还是要先炒鸡蛋，如果放错了顺序的话，难怪炒出来的菜没有香味。

槐花炒鸡蛋所需要的材料有：槐花 250克，鸡蛋 3个，葱花 适量，盐 适量，植物油 适量；

槐花炒鸡蛋的详细制作步骤：

将买来的槐花放在沥篮里面，用水淘洗干净之后，沥净水分备用；再另外找一个小碗，往里面打入3个鸡蛋，加入适量的盐，然后用筷子搅拌均匀备用；

把炒锅洗净放到火上，加入适量的油，待油烧热以后，先下入葱花，爆出香味，然后下入刚才准备好的槐花翻炒一会儿；

当炒至槐花断生的时候，将打好的鸡蛋液倒入锅内，把火力调小，继续翻炒，炒至蛋液凝结，香味扑鼻后即可出锅。

槐花炒鸡蛋的制作总结：

1、 很多人在制作这个菜的时候，都是把鸡蛋液打好之后先下锅中炒至嫩熟，虽然这也是其中一种做法，但是这样的顺序炒出来的菜品鸡蛋是鸡蛋的味道，槐花是槐花的味，不够相融合，无法体现出槐花鸡蛋的特色；

2、 槐花不用焯水，焯水的过程也会让使槐花的香味流失，这样会让做好的成菜香味不足；

3、 在炒的过程中，鸡蛋下入之后要小心观察，火力也要相应调小，待鸡蛋液凝结之后就可以出锅了，另外盐味是加入到蛋液里面的，所以在打蛋液的时候咸味要稍微重一些。

好了，以上就是今天为大家分享的【槐花炒鸡蛋】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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